Description générale
Vous êtes intéressé.e par le Patrimoine, l’Histoire et la Culture? Vous avez de l’expérience dans l’hospitality? Alors nous avons probablement un poste qui pourrait vous convenir.
Au cœur de la Baie du Mont Saint Michel, à 1h de Rennes et à 3h de Paris, dans un château du XVIII siècle toujours habité par la même famille depuis plusieurs siècles, vous travaillerez aux côtés de la nouvelle génération qui fait vivre ce patrimoine historique en accueillant des clients du monde entier dans ses Suites de prestige et ses Maisons du domaine.
Participez au développement de ce cadre merveilleux en rejoignant une équipe investie et découvrez la vraie vie de château au XXI siècle.
Effectifs 2022: 7 personnes
Effectifs 2023: 9 personnes
Chambres et Suites sur la propriété: 15
Description du poste
Nous vous confions la table d’hôte que nous avons lancée il y a 5 ans. Votre mission sera d’amener cette table d’hôte à un niveau supérieur tout en conservant ce qui en fait son identité. (10 couverts) Service au plat et à l’assiette de plats classiques français pouvant être revisités. Vous travaillerez dans une cuisine de maison simple et ouverte, vous devrez préparer la cuisine, accueillir les clients, présenter vos plats et effectuer le service. Vous serez accompagné d’une personne supplémentaire les soirs de plus fortes fréquentations. Possibilité de créer et d’améliorer le concept. Possibilité de créer un potager. Nous comptons sur l’expérience que vous apporterez et nous sommes ouverts à toutes les suggestions pour améliorer et développer le concept.
Tâches variables au cours de l’année et responsabilités du poste
- Amener la table d’hôte à un niveau supérieur.
- Créer une identité propre à la table d’hôte et promouvoir sa réputation sur les réseaux sociaux.
- Gestion des stocks, réapprovisionnement, courses et gestion du budget
- Préparer les plats (plats traditionnels et anciennes recettes française de famille dépoussiérés et mis au goût du jour)
- Respecter d’éventuelles restrictions dans le cadre de certains régimes, d’allergies ou intolérances alimentaires
- Possibilité de mettre en place un potager.
- Revaloriser les ingrédients non servis pour le personnel ou la famille.
- Mise en place éventuelle de Bocaux pour l’Honesty Bar du château. (pour les clients arrivant tard)
- Assurer le parfait entretien et nettoyage de la cuisine, des ustensiles et des équipements
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Profil
- Anglais courant
- Titulaire du permis B
- Maîtrise des plats traditionnels français (service aux plats et à l'assiette) avec une mise en avant des produits de la région. Connaissance des tendances internationales.
- Bonne connaissance des accords de vins.
- Personnalité conviviale, avenante avec de la gentillesse, ouverte aux autres avec un bon état d'esprit
- Bonne présentation
- Personne de confiance
- Personne très organisée
- Etre ponctuelle
- Personne autonome, attentive au détail
- Personne disponible et flexible
- Bonne capacité d'adaptation
Condition de l'emploi
- Poste à pourvoir: De Avril 2023 à mi novembre 2023
- Contrat de travail: CDD 39h annualisé (possibilité de convertir en CDI annualisé)
- Lundi - samedi de 17h30 - 23h, repos le dimanche
- Logement: possibilité de logement sur place dans un appartement en colocation.
- Nourriture: non comprise
- Voiture de fonction partagée mise à disposition pour les besoins professionnels.
Salaire
- à partir de 2600 € brut / mensuel (selon profil)
Vous souhaitez en savoir plus ou nous envoyer votre CV? Vous pouvez nous téléphoner au 02 33 48 34 61 ou nous envoyer un email à l'adresse suivante: direction@chateaudebouceel.com
