Description Générale :
Rejoignez l'équipe de la famille du Château de Boucéel, une élégante demeure familiale du XVIIIe siècle nichée au cœur de la Baie du Mont Saint Michel, à seulement 1h de Rennes et 3h de Paris, et devenez l'artisan de la cuisine française et de l'hospitalité. Le Château de Boucéel, avec ses suites de prestige et ses maisons du domaine, accueille des hôtes du monde entier, désireux de découvrir l'authenticité, l'histoire et la culture dans un cadre exceptionnel et familial. En tant que chef de cuisine et Maître de Table, vous serez les gardiens de notre table d'hôtes gastronomique, qui accueille chaque soir une dizaine de couverts, élaborant des expériences culinaires mémorables qui célèbrent la tradition et la finesse de la gastronomie française.
Votre mission:
Formant un binôme où l'un maîtrise la cuisine française classique et contemporaine en tant que Chef de Cuisine, et l'autre, intéressé(e) par l'art du service et l’art de recevoir en tant que Maître de Table, vous aurez pour mission d'élever notre table d’hôte à un niveau supérieur, tout en préservant son identité. Ensemble, vous assumerez la responsabilité de la gestion et du développement de notre table d’hôte. Vous évoluerez dans une cuisine de maison simple et ouverte située dans l’ancienne ferme du château, où vous concocterez des recettes, accueillerez les clients, présenterez vos plats et assurerez le service. Vous prendrez également en charge la gestion des stocks et vous effectuerez les achats.
Profil Recherché :
- Savoir-Faire :
- Maîtrise des plats traditionnels français et connaissance des tendances internationales.
- Bonne connaissance des accords de vins et fromage.
- Gestion des stocks et du réapprovisionnement.
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité. HACCP
- Entretien et nettoyage des ustensiles et des équipements de la cuisine ainsi que de la salle de service.
- Savoir-Être :
- Personnalités ouverture d'esprit à l'internationale, gentillesse, organisées et autonomes.
- Excellente présentation et intégrité.
- Disponibilité et flexibilité.
- Savoir-Vivre :
- Respect des traditions et des règles de courtoisie.
- Sens du protocole et de l'étiquette.
- Autres :
- Bilingue Anglais
- Courant Français.
- Titulaire du permis B.
Conditions et Avantages :
Contrat à durée déterminée de début Avril à mi-Novembre 2024, 42h par semaine par employé, annualisé.
Avantage en nature : logement fourni, appartement de 70m² de 3 pièces sur place (électricité et internet en supplément).
Salaire de base chef de cuisine : selon profil
Salaire de base Maître de Table : selon profil
Horaires de travail : service du soir uniquement, variable selon activité, du lundi au samedi (6/7).
Rejoignez-nous et participez à l'évolution de ce magnifique patrimoine, en apportant votre passion et votre savoir-faire à la table d’hôte du Château de Boucéel
